Посчитайте чаевые, а затем делите
Умножьте счёт на долю чаевых, а затем разделите счёт вместе с налогом и чаевыми на число человек. Калькулятор, дающий только чаевые, оставляет вам второй шаг в уме прямо за столом, поэтому здесь показывается сумма с человека.
Считать ли чаевые от суммы до налога или от итога с налогом — предмет неподдельных разногласий. Руководства по этикету говорят, что до налога, а чек крупно печатает итог с налогом. Разница невелика: на счёте в 100 долларов при налоге 8% чаевые в 18% составят 18 долларов против 19,44.
Есть возможность округлить итог вверх до целого доллара — так поступает большинство, вписывая чаевые в карточный чек. Разница от округления добавляется к чаевым.
Как делить счёт
Многие рестораны сами добавляют 18–20% за обслуживание для компаний от шести человек. Оставив чаевые сверху, вы заплатите дважды. Сначала поищите в чеке строку с платой за обслуживание или чаевыми.
Деление поровну становится несправедливым, когда заказывали очень по-разному, особенно если кто-то пил, а кто-то нет. В таком случае лучше, чтобы каждый применил одинаковую долю чаевых и налога к своему заказу.
Не переносите американские обычаи за границу. В Японии и Корее культуры чаевых нет, а в большей части Европы обслуживание уже включено, и 5–10% там более чем достаточно. Цифра в 18–20% — американская.
Карта обычаев
Страны делятся на три круга. Первый — те, где не дают вовсе: Япония, Корея, Китай, Тайвань и Сингапур. Оставьте деньги на столе в Японии, и официант выбежит за вами на улицу, чтобы вернуть; в Китае этот обычай долго отдавал взяткой. Сингапур и Тайвань заменяют его платой за обслуживание в 10% в счёте.
Второй — те, где округляют вверх или добавляют немного: большая часть Западной Европы. Во Франции обслуживание включено, поэтому хватает пары евро; в Швейцарии оно входит в цену с 1974 года; в Швеции не ждут большего, чем округление до кроны. В Германии принято 5–10%, передаваемых при расчёте, а не оставляемых на столе. Австралия и Новая Зеландия не ждут ничего, потому что их минимальная оплата труда от чаевых не зависит.
Третий — те, где чаевых явно ждут: США с 18–20%, Канада с 15–20%, а также Индия, Объединённые Арабские Эмираты, Египет, Саудовская Аравия, Израиль и Южная Африка с 10–15%. В США это ощущается обязанностью потому, что у работников, получающих чаевые, своя минимальная оплата: федеральная денежная ставка в 2,13 доллара в час, а чаевые должны дотянуть заработок до минимума.
Различается и то, что напечатано в счёте. Итальянское coperto и аргентинское cubierto — это плата за сервировку, а не чаевые, поэтому, приняв их за чаевые, вы оставите официанта ни с чем. Британская плата за обслуживание в 12,5% или бразильская taxa de serviço — наоборот: она заменяет чаевые, и сверху ничего не нужно. Индия и Эмираты — неловкий случай: плата есть, но до персонала она часто не доходит, и потому давать чаевые отдельно стало обычаем.