في الولايات المتحدة يُعدّ البقشيش جزءًا من أجر النادل — فالحد الأدنى الاتحادي للعاملين بالبقشيش هو 2.13 دولار في الساعة، والزبون يكمل الباقي. وتتراوح الخدمة على الطاولة بين 18 و20%، وترتفع إلى 25% لخدمة تستحق المكافأة. وكثير من المطاعم تضيف بقشيشًا تلقائيًا لمجموعات من ستة أشخاص فأكثر، فتحقّق من الفاتورة أولًا.
50.15 US$ لكل شخص، والإجمالي 100.30 US$.
فاتورة بـ 85 دولارًا بين شخصين: كم على كل واحد؟
50.15 US$ لكل شخص، والإجمالي 100.30 US$.
مثال بالقيم الابتدائية. غيّر الحقول أعلاه لتحصل على أرقامك.
احسب البقشيش ثم اقسم
اضرب الفاتورة في نسبة البقشيش، ثم اقسم الفاتورة زائد الضريبة زائد البقشيش على عدد الأشخاص. فالحاسبة التي لا تعطيك إلا البقشيش تتركك تؤدي الخطوة الثانية ذهنيًا على الطاولة، ولذلك تعطي هذه الأداة نصيب الفرد.
وهل يُحسب البقشيش على المبلغ قبل الضريبة أم على المجموع بعدها مسألة مختلف فيها فعلًا. فأدلة الإتيكيت تقول قبل الضريبة؛ والإيصال يطبع المجموع بعد الضريبة بخط كبير. والفارق صغير — فعلى فاتورة بـ 100 دولار وضريبة 8%، يكون بقشيش 18% مبلغ 18 دولارًا مقابل 19.44.
وثمة خيار لتقريب المجموع إلى الدولار التالي، وهو ما يفعله معظم الناس عند كتابة البقشيش على قسيمة البطاقة. ويُضاف فرق التقريب إلى البقشيش.
تقسيم الفاتورة
كثير من المطاعم يضيف بقشيشًا تلقائيًا بنسبة 18 إلى 20% للمجموعات من ستة أشخاص فأكثر. وإضافة بقشيش فوقه تعني الدفع مرتين. ابحث أولًا عن سطر رسوم خدمة أو بقشيش في الإيصال.
التقسيم بالتساوي يصير مجحفًا حين تختلف طلبات الناس اختلافًا كبيرًا — خصوصًا حين يشرب بعضهم ولا يشرب آخرون. وفي تلك الحال يحسن أن يطبّق كل شخص نسبة البقشيش والضريبة نفسها على أصنافه هو.
لا تحمل الأعراف الأمريكية إلى الخارج. فاليابان وكوريا لا ثقافة بقشيش فيهما، ومعظم أوروبا تدرج الخدمة، وهناك تكفي نسبة 5 إلى 10%. أما رقم 18 إلى 20% فرقم أمريكي.
خريطة للأعراف
تنقسم البلدان ثلاث مجموعات. الأولى التي لا تعطي بقشيشًا إطلاقًا: اليابان وكوريا والصين وتايوان وسنغافورة. فاترك مالًا على طاولة يابانية يتبعك النادل إلى الخارج ليعيده؛ وفي الصين ظلت الممارسة زمنًا طويلًا تحمل إيحاءات الرشوة. وسنغافورة وتايوان تستعيضان عنه برسم خدمة قدره 10% على الفاتورة.
والثانية التي تقرّب المبلغ أو تضيف قليلًا: معظم أوروبا الغربية. ففرنسا تدرج الخدمة في السعر، فيكفي يوروان؛ وسويسرا أدرجت الخدمة في السعر منذ 1974؛ والسويد لا تتوقع أكثر من التقريب إلى أقرب كرونة. وألمانيا تدور بين 5 و 10% تُسلَّم عند الدفع لا تُترك على الطاولة. وأستراليا ونيوزيلندا لا تتوقعانه أصلًا، لأن الحد الأدنى للأجور فيهما لا يعتمد على البقشيش.
والثالثة التي يكون البقشيش فيها متوقعًا بوضوح: الولايات المتحدة بين 18 و 20%، وكندا بين 15 و 20%، والهند والإمارات ومصر والسعودية وإسرائيل وجنوب أفريقيا بين 10 و 15%. ويبدو البقشيش إلزاميًا في الولايات المتحدة لأن للعاملين على البقشيش حدًا أدنى منفصلًا للأجر — أجر نقدي اتحادي قدره 2.13 دولار للساعة، مع توقع أن يرفع البقشيش الدخل إلى الحد الأدنى.
وما يُطبع على الفاتورة يختلف كذلك. فرسم الغطاء في إيطاليا ونظيره في الأرجنتين رسم تغطية لا بقشيش، فمعاملته بقشيشًا تعني ألا ينال النادل شيئًا. أما رسم الخدمة البريطاني البالغ 12.5% أو رسم الخدمة البرازيلي فعلى العكس — إذ يقوم مقام البقشيش ولا يحتاج إلى شيء فوقه. والهند والإمارات هما الحالة المحرجة: فالرسم موجود، لكنه كثيرًا ما لا يصل إلى العاملين، فصار البقشيش المنفصل هو العرف.
أسئلة شائعة
كم يختلف عرف الإكرامية بين البلدان؟
أكثر من أي شيء آخر تقريبا في تجربة الأكل خارج البيت. ففي الولايات المتحدة تتراوح بين 18% و20% لأن الإكرامية جزء من الأجر: الحد الأدنى الاتحادي لمن يتقاضى إكراميات 2.13 دولار للساعة. واليابان وكوريا والصين على النقيض تماما، فلا إكرامية أصلا، وفي اليابان قد يلحق بك النادل في الشارع ليعيدها. وأوروبا في المنتصف. ففرنسا تدرج الخدمة في السعر فيكفي بضعة يوروهات، وألمانيا بين 5% و10%، والفاتورة البريطانية التي تحمل رسم خدمة قدره 12.5% لا تحتاج شيئا فوقها. وأستراليا لا تتوقعها لأن حدها الأدنى للأجور لا يعتمد عليها. اختر بلدا وتطبق الحاسبة عرفه.
هل أحسب الإكرامية قبل الضريبة أم على الإجمالي؟
كتب آداب السلوك تقول قبل الضريبة؛ والإيصال يطبع الإجمالي بعد الضريبة بخط كبير. والفرق صغير، فعلى فاتورة بمئة دولار وضريبة 8% تكون إكرامية 18% مبلغ 18 دولارا مقابل 19.44. وهذه الحاسبة تعتمد ما قبل الضريبة افتراضيا وتتيح لك التبديل.
وماذا لو كان رسم الخدمة مضافا أصلا؟
اقرأ الفاتورة قبل أن تضيف شيئا وإلا دفعت مرتين. فبريطانيا وسنغافورة والبرازيل وتشيلي وإندونيسيا تضيفه عادة، والمطاعم الأمريكية كثيرا ما تضيف 18% إلى 20% تلقائيا لمجموعات ستة أشخاص فأكثر. وحيث يوجد فلا شيء آخر متوقع. والهند والإمارات استثناء: فالرسم كثيرا ما لا يصل إلى العاملين، فصار إعطاء إكرامية فوقه عرفا. اختر بلدا هنا وتخبرك الصفحة في أي الحالتين أنت.
هذا حساب استرشادي يستند إلى الافتراضات المعتادة في مجال الحياة اليومية، ولا يغني عن استشارة مختص. لا نتحمّل مسؤولية القرارات المبنية عليه — راجع شروط الخدمة.